Gliceryna cukiernicza Food Colours 60ml

Gliceryna (glicerol) jest składnikiem wszystkich tłuszczy roślinnych. Na skalę przemysłową jest otrzymywany np. przez fermentację cukrów.

Dlatego też jego zastosowanie to: słodzik niskokaloryczny, substancja utrzymująca wilgoć, itp. W cukiernictwie znajduje zastosowanie np: – jest to składnik do przygotowania mas cukrowych.

Jej niewielki dodatek pomaga uzyskać wysoką plastyczność masy, zachować jej wilgotność przez co wydłuża czas pracy na danej masie. – służy do odtworzenia konsystencji wyschniętych barwników przywracając im gładką strukturę żelu – lub w przypadku stwardniałej (obeschniętej) masy cukrowej, gliceryna pomaga odzyskać jej sprężystość. Gliceryna ma konsystencję gęstego oleju. Jest bezbarwna i lepka. czasami stosuje się ją jako klej spożywczy.

Cena dotyczy 1-nej sztuki 60ml